鲜贝 蜜桃杏仁 卷 - 百度百科

鲜贝 蜜桃杏仁 卷 - 百度百科鲜贝 蜜桃杏仁 卷是一道以水蜜桃和鲜贝为主料的创意菜品，属中式冷盘类。其主料包含水蜜桃、鲜贝、杏仁片及糯米纸，搭配沙拉酱、鸡蛋等调料制成，富含蛋白质成分，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量较为丰富；杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。制作时需将鲜贝切片氽烫，水蜜桃去皮切厚片，与鲜贝片用糯米纸包裹成春卷状，依次裹生粉、蛋液及杏仁片后油炸至金黄。该菜品通过水果与海鲜的食材组合，外层为杏仁片，内含水蜜桃，口感上结合了杏仁的脆感与水蜜桃的甜味。水蜜桃可选用新鲜或罐头制品，适应不同季节食材获取需求，操作流程包含食材处理、包裹成型及油炸定型三个核心步骤

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